Nova secció: que es cou per altres blogs

En aquest espai trobareu alguns plats que es poden cuinar amb fruites i verdures de Lleida. Els plats enllaçats són d'altres blogs de cuina que he seleccionat perquè m'han agradat..

Què es cou per altres blogs

Pomes ecològiques de Lleida

Cocos

 

Ingredients:

• 2 clares d'ou.
• 3 o 4 cullerades soperes de sucre.
• 150 g de coco ratllat.

Elaboració:

Es comencen a batre les clares durant uns moments; a continuació s'afegeix el sucre, i es continua batent fins a punt de neu fort.

Afegir  el coco ratllat poc a poc sobre les clares i barrejar lentament. Quan tingui una consistència semisòlida, continuar mesclant amb les mans (molt netes) fins que la barreja quedi consistent i no es disgregui el coco. Cal vigilar que no quedi massa compacte, sinó tou.

A continuació, agafar una mica de la mescla amb les mans, donar-li la forma de con, i posar-ho en una safata de forn, prèviament untada amb una mica de mantega o recoberta de paper de forn. Repetir el procediment fins acabar.

Coure al forn mitjà fins que quedin una mica rossos. Deixar refredar i ja es pot servir.

Més fàcil, impossible!

Copa de meló amb pernil

Variant del clàssic meló amb pernil, en versió cremosa, per a aperitiu o com a entrant. Fàcil de fer, fresc i molt agradable a l'estiu..

Ingredients:

• Meló, que sigui madur.
• Crema de llet
• Pernil en encenalls ( millor si és de Jabugo!)
• Suc de llimona
• Sal

Elaboració:

Tallar el meló per la meitat, i amb una cullereta de fer boles fer unes quantes boles de meló i guardar-les a la nevera.

Tallar a trossos la resta del meló i triturar-los amb la batedora. Afegir unes gotes de suc de llimona per a impedir l'oxidació i continuar triturant. Després, afegir dos o tres cullerades de crema de llet i un polsim de sal, i acabar de batre fins que quedi una crema espessa. Refredar a la nevera.

Per a presentar-ho es pot fer de dues maneres:

• En una copa, posar la crema de meló fins la meitat de la copa, afegir dos o tres boles de meló i acabar d'omplir la copa. Posar uns encenalls de pernil a sobre, deixant que s'enfonsin una mica. Perfecte per a aperitiu.
• Opció alternativa: posar la crema i les boles de meló en un bol. En aquest cas hi cap més quantitat i es pot menjar com a primer plat els dies d'estiu. El pernil li dóna el punt final, però també es pot fer sense el pernil, i queda quasi igual de bo. I si no està prou fresc, es pot refredar amb glaçons de gel.

 

Tapa de patata sorpresa

Tapa de patata sorpresa

El nom li va posar el Ferran..
Ingredients:

• Pasta per a fer lioneses (o comprar-les fetes)
• 8-10 ous de guatlla
• formatge per ratllar
• sal

     Pel farciment:

• 1 patata
• 20 g de mantega
• 5 cullerades de crema de llet

Elaboració:

Coure prèviament els ous de guatlla en un pot amb aigua, uns 3 minuts, per tal que el rovell quedi semicuit. Treure'ls, pelar-los i reservar-los.

Coure la patata al forn, i a continuació, posar-la en un plat fondo i xafar-la amb una forquilla, afegint la mantega, la crema de llet i una mica de sal .

A part, fer les lioneses si es fa a partir de la pasta. Si no en sabeu fer, utilitzeu lioneses de botiga.

Amb les lioneses ja preparades, tallar-ne la part de dalt. Omplir les lioneses amb el farciment de la patata, deixant un espai on càpiga l'ou de guatlla, i fent que sobresurti una mica de la lionesa. Cobrir l'ou amb una mica més del farciment de patata i acabar amb formatge ratllat.

Gratinar al forn i servir calent.

Columna de xocolata, nata i fruites

Ingredients

• nata dolça de pastisseria
• xocolata sense llet
• mantega
• fruits petits variats : litxis, groselles, maduixes,..
• sucre

Preparació:

Desfer la xocolata amb una mica de mantega, a bany Maria.
Preparar uns motlles cilíndrics per a pastissets i recobrir-los interiorment amb una làmina de plàstic de la mateixa forma que el motlle. Estendre amb una espàtula la xocolata desfeta, no massa líquida, sobre les parets interiors del motlle, deixant que a la part superior quedi el marge irregular. Posar al congelador per tal que solidifiqui.

Quan els cilindres de xocolata siguin sòlids, treure'ls dels motlles amb molta cura. Posar-ne un en un plat de postres, afegir una cullerada de nata a dins, i a sobre una fruita petita (maduixa, litxi, grosella,..), i una fulla de xocolata per a completar-ho.
Acabar el plat amb fruites vermelles i afegir finalment un xarop de maduixa i sucre caramelitzat.
És un postre de festa Major, del que no s'ha d'abusar.