Conill guisat

Avui, la cuinera ha preparat per dinar un guisat de conill, que no mengem habitualment, però que ha sortit realment bo.

Ingredients:

• un conill a talls;
• 1 ceba;
• 1 copa de vi negre;
• 1 copa d'aigua;
• 2 fulles de llorer;
• 1 llesca de pa torrat;
• oli;
• vinagre;
• sal.

Preparació:

En una paella, fregir el pa torrat amb una mica d'oli. Treure el pa i mullar-lo amb vinagre. Reservar.

A continuació, coure la ceba tallada a trossos amb el mateix oli amb que hem fregit el pa (si cal, afegir més oli); quan sigui ben potxada, afegim els talls de conill i deixem coure a foc mitjà. Quan estigui rostit, salem i afegim una picada d'all, julivert i el pa que havíem reservat, i continuem la cocció. Afegim també la copa de vi i el llorer, i finalment l'aigua fins a cobrir els talls. Deixem al foc una estona, fins que estigui ben cuit.

Si es vol encara més aromàtic, podem afegir una mica de romer i timó.
Servir calent.