Avui canviem el format del bloc..

Menú de visualitzacions

Menú de receptes i pàgines

Ja fa uns dies que estava pensant de canviar el format de bloc i donar-li més interactivitat. He trobat aquest nou format del Blogger que permet tenir diverses formes de visualització des del menú superior esquerre, i que dóna protagonisme a les imatges i a les receptes...el vull provar uns dies per tal de veure si és més pràctic. Bonic si que ho és!

Només caldrà acabar de refer el format d'algunes pàgines per adaptar-es al nou format..

El menú dels diferents plats el trobareu en el desplegable superior "Pages". El primer menú superior té 7 opcions interactives, algunes amb vàries opcions. Proveu-les totes i veureu la millora d'accessibilitat a les receptes !
També hi ha un buscador  interessant. Proveu-lo des de la visualització "Flipcard" i ja em direu què us sembla (jo la trobo molt interessant..).

En relació al bloc antic s'han inactivat els ginys dels enllaços i els seguidors, entre altres, però pel que he estat veient en els propers dies ja es podran tornar a activar.

Creps de bacallà

Ingredients

Per als creps ( en surten uns 15)

• 250 g de farina
• 2 ous
• 1 got (250 g) meitat de crema de llet, meitat d'aigua.
• 1 cullerada d'oli
• sal
• oli per untar la paella

Per farcit

• 250 g de bacallà
• 2 cullerades de nata líquida
• aigua per bullir el bacallà

• beixamel
• formatge ratllat

Preparació dels creps

En un bol es posa la farina amb una miqueta de sal. Al centre s'hi posen els ous batuts i l'oli. Es remena amb una cullera de fusta fins que la massa no tingui grumolls i s' afegeix poc a poc la barreja de llet i aigua, remenant fins que quedi una massa fina. Si queden grumolls es pot passar la batedora elèctrica.

Es tapa el bol amb un drap i es deixa reposar una hora o més.

Al moment de fer els creps, si la massa és espessa ( ha de quedar com una natilla) s'hi pot afegir una mica de crema de llet.

En una paella petita (d'uns 14 cm de diàmetre) s'hi posen unes gotes d'oli ben repartit i es posa al foc. Quan l'oli està ben calent s'hi tira un cullerot de la massa i amb moviments de la paella es reparteix be fins que quedi com una truita molt fina. Es deixa coure un minut, es gira el crep amb dues forquilles i es deixa coure per l'altra banda. Continuar fent creps fins que s'acabi la pasta. 

Per conservar-los - es ressequen molt aviat-, posar una cassola amb aigua molt calenta fóra del foc i a damunt un plat amb un paper de forn , on es van posant els creps un sobre l'altre, i separats cadascun amb un paper. Finalment es tapen com si fos un paquet. Així es guarden més temps, però és millor farcir-los en acabar de fer.

Preparació del farcit de bacallà

Dessalar el bacallà (es pot comprar ja dessalat) posat-lo en aigua durant 48 hores, a la nevera i canviant l'aigua 4 o 5 vegades.

Quan es vulguin fer posar una cassola al foc amb aigua abundant. Quan comenci a bullir, posar-hi el bacallà i deixar-lo un minut. Treure del foc i deixar escórrer. 

Quan estigui tebi, treure la pell i les arestes. Tot seguit, desfer-lo amb els dits i posar al foc en una paella, amb la crema de llet. Coure uns dos minuts.

Deixar refredar, posar una cullerada de bacallà en cada crep. Es pot doblegar en 4 parts (quedarà com un triangle) o be fent un canutillo ( com un caneló ).

Es posen en una safata d'anar al forn i s'hi tira per sobre una cullera petita de beixamel i formatge ratllat. Gratinar un moment al forn i servir calents. 

Crema de llimona

Ingredients (4 persones)

• 2 iogurts naturals.
• 2 tasses (de les de cafè) de llet condensada.
• 1/2 tassa (de les de cafè) de suc de llimona.
• Ratlladura de la pell d'una llimona.

Preparació

És un postre molt senzill de fer i queda molt bo. Cal barrejar amb batedora elèctrica tots els ingredients i repartir la barreja en 4 copes. Fer-lo la nit abans i posar-lo a la nevera.

Treure de la nevera una mitja hora abans de servir. Es pot guarnir amb una rodanxa de llimona o amb una espiral fina de pela de llimona posada a la boca de la copa.

Aquesta recepta ens ha arribat gràcies a l'Anna Guillén.

Pastís de patata i verdures

Ingredients (4 persones)

• 3/4 de kg de patates
• 1/2 kg pe carabassó
• 300 g de pastanaga
• 1 pebrot roig
• 60 g de mantega
• 3 cullerades de crema de llet
• sal
• beixamel
• 50 g de formatge ratllat
  I si es vol, també es pot afegir un ou dur.

Per la beixamel

• 30 g de mantega
• 25 g de farina
• 250 g de llet
• Sal

Aprofiteu que ara disposeu de gran varietat de verdures per a preparar cada dia algun plat on siguin l'ingredient principal, sense acompanyar les carns o peixos. I si disposeu de temps, aquest té tots els ingredients d'un plat complet: verdures, làctics i ou..I segur que als nens els agrada.

Preparació

Coure les patates al forn durant una hora aproximadament, o quan al punxar-les amb una agulla aquesta entri amb facilitat. Treure-les del forn i deixar-les refredar una mica, embolicades amb un paper. A continuació es pelen i es xafen amb una forquilla fins que quedi una pasta ben fina, sense grumolls. Tot seguit s'hi afegeix la mantega a trossos, la crema de llet i una mica de sal. Es barreja tot molt bé i es posa sobre un drap fi i humit. Estendre aquesta pasta fins a formar un rectangle de 40x25 centímetres i d'un gruix de mig centímetre. Reservar tapada.

Mentre es couen les patates posar una cassola al foc amb aigua abundant (salada) i quan comenci a bullir s'hi posa primer el carabassó pelat i 5 minuts més tard la pastanaga. En total ha de coure 15 minuts. 

El pebrot s'escaliva. 

Una vegada cuites les verdures, es deixen refredar una mica i es tallen a llesques fines, al llarg, i a continuació es posen sobre sobre la làmina del puré de patata. Enrotllar-ho com un braç de gitano amb ajut del drap, i posar-lo en una safata que pugui anar al forn.

Fer la beixamel, posar-la damunt del braç de gitano, i finalment afegir formatge ratllat. Coure al forn uns 10 minuts i gratinar.

Servir calent acompanyat d'una amanida o de tomates de cirera al voltant.

Aquest braç es pot farcir amb altres verdures, sempre bullides, a gust del cuiner/era. També s'hi pot posar ou dur tallat a trossos. De totes maneres queda bo.

Cargols a la llauna

Avui hem menjat caragols a la llauna..i aprofito per posar la recepta a l'apartat de la Cuina de Lleida.