Dies de primavera...

Avui vull publicar una entrada que no és de cuina: aquest matí he sortit a fer fotos al bancal i no he pogut resistir-me a l'abundància de flors, senzilles, petites, amb uns colors fantàstics; tot és qüestió d'atansar-se un mica...i veure el nostre petit però gran món.
Benvinguts a la primavera.

 

 

 

 

 

Preparant els panadons...

 

Ahir vam tornar de viatge, i avui hem començat a preparar els panadons...demà en farem uns quants, com cada any: de poma, de carabassa i d'espinacs. 

Podeu veure les receptes i més informació en l'entrada de l'any passat.

Bunyols de crema de mascarpone

La setmana passada vaig comprar formatge mascarpone per a provar algun nou plat...volia fer alguna crema amb maduixes...però al final vaig decidir utilitzar-la per a farcir uns bunyols, que no havia fet mai.

La recepta és una variant dels típics bunyols de vent amb crema.
Ingredients:

Per a la massa dels bunyols:

• 100 ml de llet;
• 100 ml d'aigua;
• 80 g de mantega;
• 180 g de farina;
• 4 ous;
• pell de llima;
• vainilla i canyella;
• oli de gira-sol per a fregir;

Per al farcit:

• formatge mascarpone;
• mel al gust;
• vainilla;

Per a acabar:

• sucre en pols per a decorar;
• i maduixes per acompanyar, si agraden.

Preparació:

Posar a bullir l'aigua, la llet, la mantega, la pell de llima, mitja banca de canyella i una mica de vainilla, remenant una mica. Quan arribi tot just al punt d'ebullició, colem per a eliminar la canyella i les restes de vainilla, i tornem a posar al foc, un parell de minuts. Abaixem el foc i afegim la farina tamisada, tota de cop, i remenem per a obtenir una massa espessa, que se separa de les parets del recipient. Retirar i deixar refredar.

Quan sigui una mica freda, afegim un ou, i l'incorporem a la massa remenant; repetir amb la resta d'ous, fins a obtenir una massa fina.

Per a fregir els bunyols, posar oli abundant en un pot i portar al foc. Mentre s'escalfa, posar la massa dels bunyols en una mànega pastissera amb un broc gran; quan l'oli sigui prou calent, tirar-hi una petita quantitat de massa, fent que surti 1 cm per la mànega i tallant-la amb unes tisores per a que caigui; cal que l'oli cobreixi amb escreix la massa; quan comença a coure, la massa arrodoneix, guanya volum i comença a flotar. Quan els bunyols estan daurats, es retiren i es deixen sobre un paper absorbent per a eliminar l'excés d'oli.

Per a farcir els bunyols:

Barrejar el mascarpone amb la mel i un pols de vainilla, posar-ho en una mànega pastissera i introduir-la als bunyols fent prèviament un forat amb un ganivet.

Posar en un plat de presentació, i cobrir amb sucre en pols. 

Completar, si es vol, amb algunes maduixes tallades a quarts.

Triangles de xocolata amb llima, nata i maduixes

 

Una variant aromatitzada del milfulles de xocolata, inspirat en una recepta que vam veure en el programa de cuines de TV3. Postre de festa, del que s'ha de menjar poca quantitat, perquè omple bastant...

Ingredients:

• 300 g de xocolata negra per desfer
• 200 g de maduixes o maduixots
• una llima
• 150 g de nata

Desfer la xocolata al bany maria o al microones, vigilant que no es cremi. Quan sigui totalment líquid, afegir la ratlladura de la llima, i mesclar bé. Guardar una mica de la ratlladura per la decoració.
A continuació, estendre la xocolata líquida sobre una làmina de plàstic, i cobrir amb una altra làmina; aplanar la xocolata amb un rodet de pastisseria, per tal d'aconseguir una làmina fina i de gruix uniforme. Posar al congelador una estona per tal que agafi consistència.

Mentre la xocolata es refreda, tallar les maduixes i la resta de la llima a làmines.

Uns minuts abans de servir, treure la xocolata del congelador i apartar la làmina superior; tallar en quadrats i després dividir cadascun d'ells en 2 triangles. Separar amb cura el plàstic inferior: si l'ambient és càlid, cal fer-ho ràpidament, abans que la xocolata comenci a desfer-se i no pugui separar-se sense trencar-lo. Si veieu que la xocolata està massa desfeta, torneu-la a posar uns minuts al congelador.

Presentació:

Posar un triangle de xocolata al fons del plat; afegir al centre una cullerada de nata, i damunt 3 o 4 rodanxes de maduixa, sense pressionar massa.
Cobrir amb una altre triangle de xocolata, girant-lo en relació al de la base. Repetir amb la nata, les maduixes, i cobrir am una última làmina de xocolata. Acabar amb una rodanxa de llima i una de maduixa, i una mica de la ratlladura de la llima.

18 anys...

Avui, un dels nois de casa fa 18 anys...Per molts anys, Marcel!

El pastís és de cóc ràpid amb cobertura de xocolata; més endavant ja posarem la recepta.