Pastís de poma i maduixes

  Ingredients

• 200 g de farina
• 100 g de mantega
• 3 ous
• 5 cullerades de sucre
• 1 \ 2 paquet de llevat
• 2 pomes grosses Golden
• unes quantes maduixes
• melmelada d’albercoc
• mantega i farina per untar la llauna

Preparació:

Posar en un recipient la farina, la mantega en bocins petits, els ous, el sucre i el llevat. Batre amb batedora fins que la pasta quedi esponjosa i el sucre desfet. 

Tot seguit, untar amb mantega i farina una llauna baixa i rodona d’uns 25 cm. Tirar-hi la pasta procurant que quedi ben igualada.

Pelar i partir per la meitat les pomes. Fer talls fins en forma de mitja lluna i col·locar-los sobre el pastís, sobreposades, formant cercles concèntrics. 

Amb el forn calent a uns 180º, posar-hi el pastís i coure fins que sigui ros. 

   
Fora del forn s’hi posen a sobre les maduixes tallades per la meitat per adornar de la forma que més us agradi.

Posar la melmelada al bany Maria, fins que estigui ben calenta. Passar-la per un colador de malla fina i amb ella cobrir el pastís. Servir fred.

Carxofes a la brasa

És un dels meus plats preferits, des de sempre. Mai em canso de menjar-ne..Trobareu la recepta a la pàgina de Cuina de Lleida

Cua de bou

Ingredients ( 4 persones )

• 2 cues de bou a trossos
• 2 cebes amb un clau d’espècies clavat
• 2 pastanagues
• 1 porro
• 2 fulles de llorer
• 2 gots de vi blanc (mitjans )
• 5 grans de pebre negre
• 1 nou i unes 6 o 7 ametlles
• julivert, farigola, tòfona, api, oli, sal,

Preparació:

En una cassola amb oli es cou la cua de bou fins que canvii de color. Afegir-hi les verdures (cebes, pastanagues, porro, llorer, julivert, farigola, api, pebre negre) i es deixa coure una mica.

Afegir-hi el vi i una picada amb les ametlles, la nou i la tòfona. Tot seguit, posar-hi aigua fins a cobrir la carn i deixar-ho coure fins que la cua quedi tova ( unes 3 hores).

Es pot fer el dia abans.

Nova secció: que es cou per altres blogs

En aquest espai trobareu alguns plats que es poden cuinar amb fruites i verdures de Lleida. Els plats enllaçats són d'altres blogs de cuina que he seleccionat perquè m'han agradat..

Què es cou per altres blogs

Pomes ecològiques de Lleida

Cocos

 

Ingredients:

• 2 clares d'ou.
• 3 o 4 cullerades soperes de sucre.
• 150 g de coco ratllat.

Elaboració:

Es comencen a batre les clares durant uns moments; a continuació s'afegeix el sucre, i es continua batent fins a punt de neu fort.

Afegir  el coco ratllat poc a poc sobre les clares i barrejar lentament. Quan tingui una consistència semisòlida, continuar mesclant amb les mans (molt netes) fins que la barreja quedi consistent i no es disgregui el coco. Cal vigilar que no quedi massa compacte, sinó tou.

A continuació, agafar una mica de la mescla amb les mans, donar-li la forma de con, i posar-ho en una safata de forn, prèviament untada amb una mica de mantega o recoberta de paper de forn. Repetir el procediment fins acabar.

Coure al forn mitjà fins que quedin una mica rossos. Deixar refredar i ja es pot servir.

Més fàcil, impossible!