Cua de bou

Ingredients ( 4 persones )

• 2 cues de bou a trossos
• 2 cebes amb un clau d’espècies clavat
• 2 pastanagues
• 1 porro
• 2 fulles de llorer
• 2 gots de vi blanc (mitjans )
• 5 grans de pebre negre
• 1 nou i unes 6 o 7 ametlles
• julivert, farigola, tòfona, api, oli, sal,

Preparació:

En una cassola amb oli es cou la cua de bou fins que canvii de color. Afegir-hi les verdures (cebes, pastanagues, porro, llorer, julivert, farigola, api, pebre negre) i es deixa coure una mica.

Afegir-hi el vi i una picada amb les ametlles, la nou i la tòfona. Tot seguit, posar-hi aigua fins a cobrir la carn i deixar-ho coure fins que la cua quedi tova ( unes 3 hores).

Es pot fer el dia abans.