Llobarro a les herbes aromàtiques

Aprofitant que tenim un racó d'herbes aromàtiques al jardí i ara estan precioses, he aprofitat per a fer uns llobarros al forn...quedem molt bons i no costa res de preparar-los.

Ingredients ( per a dues persones)

• Un parell de llobarros;
• herbes aromàtiques fresques: timó, romaní, menta,..;
• 2 llimones;
• sal i oli verge d'oliva.

 

Preparació:

Amb els llobarros ben nets, els salem i posem unes rodanxes de llimona a l'interior, acompanyades d'una branca de romaní; els col.loquem en una safata de forn, i cobrim amb més rodanxes de llimona i la resta de les herbes aromàtiques; reguem amb un bon rajolí d'oli d'oliva i coem al forn uns 30 minuts.

Servir de seguida, i vigileu amb les arestes...

 

Carxofes a la brasa, de nou

 

Avui hem decidit preparar un dinar senzill per tal de descansar de tants sopars d'aquests dies festa major de Lleida...i res més senzill que unes carxofes a la brasa, i un parell de llobarros amb un farcit d'herbes aromàtiques, que trobareu en la recepta següent...
La recepta de les carxofes la trobareu a l'apartat de la Cuina de Lleida.

Les carxofes cuites ja no les he fotografiat: amb el començament del dinar no ho he recordat i ens les hem menjat en un moment...

Amanida

Aquesta amanida és una mica especial, ja que a més de les hortalisses habituals inclou un parell de fruits vermells: maduixes i groselles.


Ingredients:

• Ensiam;
• pastanaga;
• tomata;
• ravenetes;
• maduixes;
• groselles;
• oli d'oliva, sal i vinagre al gust.

Tallar a rodanxes fines tots els ingredients, menys l'ensiam i els pinyons. Presentar en un plat alternant capes amb les rodanxes, i acabar amb l'ensiam. Regar amb oli d'oliva que sigui bo.

Primavera al jardí

Aquesta entrada no és de cuina...només unes quantes imatges de les flors del jardí:

 

Crema de cafè i taronja sanguina

Per a dir adéu a l'hivern....

Ingredients:

• 1/2 l de llet;
• 4 rovells d'ou;
• 5 cullerades grans de sucre;
• una cullerada de midó;
• un sobre de cafè liofilitzat;
• una branca de canyella;
• vainilla en rama;
• 3 taronges sanguines;
• una fulla de gelatina.

Elaboració: 
Preparem una crema catalana lleugera, amb la llet, els rovells d'ou 4 cullerades de sucre, la branca de canyella i una mica de vainilla. Afegim també una pell de la taronja. Cap al final afegim el cafè dissolt en una mica de llet. El millor és fer-la a bany maria, barrejant tots els ingredients fins que espessi.  Deixem refredar.

D'altra banda, posem a hidratar la fulla de gelatina en aigua; Quan sigui tova, la traiem i la dissolem en una mica d'aigua calenta. Extraiem el suc de les taronges, i hi afegim la gelatina. A continuació, posem el suc en el fons d'uns vasos, i els deixem a la nevera per a que qualli.

Ara preparem un caramel amb sucre i aigua i hi caramel·litzem unes làmines de pell de les taronges, i ho reservem.
Muntem un parell de clares d'ou fins a punt de neu fort. L'afegim a la crema que ja tindrem freda, amb cura, per a obtenir una crema escumosa.

Muntatge
Traiem els vasos de la nevera (també es pot fer en copes ), i hi afegim l'escuma de cafè a damunt del suc,- que estarà quallat- fins a emplenar el vas. Decorem amb unes pells de taronja caramel·litzades.
Menjar aviat.