Revetlla de Sant Joan passada per aigua...

Em sembla que avui no podrem fer cap foguera....

Des de la galeria de casa....

 ...però encara podem menjar-nos la coca.

200.000 visualitzacions...

Avui hem arribat a les 200.000 visualitzacions del blog, en 23.943 sessions, 18.368 usuaris, i 48.743 pàgines vistes.
Quan vaig començar a escriure al blog, el 25 de desembre de 2010, no havia imaginat que podríem arribar a tanta gent, ni en somnis. Per a molts blogs de cuina molt coneguts, aquesta quantitat no és gaire important, ja que tenen aquest nombre de vistes en un únic mes, però per a nosaltres és realment una fita.
Moltes gràcies als que ho heu fet possible!

He fet un resum de les visites i els llocs, igual que vaig fer en arribar a les 50.000, a les 100.000 i 150.000 visualitzacions: els lloc des d'on ens visiten sempre em sorprèn....

Ens han visitat des de llocs tant "llunyans" com Korea del Sud, Singapore, Nova Zelanda, Emirats àrabs, Hong Kong, Nigeria, Vietnam, Bielorússia, Myanmar, Malaysia, o Taiwan, entre els més exòtics, encara que evidentment la major part de les sessions son de l'Estat espanyol (21.868 , el 91,33% del total). D'aquestes últimes, una tercera part de son des de Barcelona, una quarta part de Lleida i a continuació Tarragona, Girona, Madrid, Granollers i Palma, en proporcions descendents.

Quan a les pàgines visitades, no varia el rànquing que ja teníem anteriorment: la recepta dels panadons, els pastissos típics de les nostres terres, segueixen en primer lloc, amb els caragols a la gormanta en segon lloc..

 

Gràcies de nou a tothom!

Amanida líquida d'enciam amb pastanaga i rotllets d'alvocat

Avui, com que tenia temps abans de sopar, per variar una mica de l'amanida clàssica he preparat aquesta amanida líquida, amb pocs ingredients però bastant bona..


Ingredients:

• Unes fulles d'enciam, que sigui verd;
• una branca d'api;
• julivert;
• alvocat;
• 2 pastanagues;
• una làmina de pasta filo;
• oli, vinagre de moscatell i sal; i
• una llimona.

Una altra amanida per a  #Ponunaensalada en tu verano 2015:
"Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.

Preparació:

Tallem l'enciam, l'api i el julivert a trossos petits i els passem per la liquadora. Afegim unes gotes de llimona per evitar l'oxidació. Colar i refredar a la nevera.

Fem uns rotlles de pasta filo (2 per cap) amb un motlle metàl.lic i els coem uns 10 minuts al forn, fins que siguin rossos. Retirem i deixem refredar.

 

Mentre refreda, coem lleugerament les pastanagues en un cassó amb aigua i unes gotes de suc de llimona. A mitja cocció, treure del foc i posar en un bol amb aigua i gel.

  

Quan sigui freda la pastanaga, en tallem unes làmines, i la resta la fem a quadrats. La posem al centre d'un plat fondo, fent una mica de muntanya. Amanim amb una vinagreta d'oli d'oliva, sal i vinagre de moscatell.

Per preparar els rotlles d'alvocat: el tallem a quadradets, afegim llimona i sal, i farcim els rotlles de pasta filo amb l'alvocat. Reservem fins a emplatar.

En el moment de servir, posem la sopa d'enciam al voltant de la pastanaga, i a damunt situem 2 rotlles d'alvocat. Amanim unes gotes de vinagreta, i ja es pot menjar..

Variant: enlloc de fer els rotlles, podem posar l'alvocat tallat a quadrats directament al plat, i afegir un tomàquet cherry.

Amanida de quinoa, brots d'alfals i api

Ahir vaig preparar una amanida d'api, que sempre m'ha agradat molt, amb quinoa i uns brots d'alfals frescos que trobareu en l'espai de refrigerats de les verduleries..amb algunes hortalisses més i una bona presentació, la mescla surt especialment apetitosa...i si ho feu escoltant el poema de Josep Maria de Sagarra "Cançó de suburbi", musicat per Toti Soler i Sílvia Pérez Cruz, us sabrà millor.

Ingredients:

• Quinoa , en aquest cas de cultiu ecològic;
• brots d'alfals o de soia;
• tomàquets cherry;
• ravenets;
• pastanaga;
• cogombre;
• mitja llimona;
• oli d'oliva;
• sal i vinagre de sidra.
• I brots d'enciam, si es vol, per a completar el plat.

I de pas, també participo en el repte  #Ponunaensalada en tu verano 2015:
"Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.

 

 

Preparació:

Posem la quinoa a coure en un cassó amb aigua. quan sigui cuita, l'apartem del foc i la posem sota l'aigua fresca per a parar la cocció. Deixem escórrer en un colador.

Tallem l'api, el cogombre i la pastanaga a tires fines, els ravenets a quarts, i els tomàquets cherry els tallem també a quarts però sense acabar-los de separar del tot.
Tallem també pastanaga i api a talls petits i els reservem.

Posem en un bol  la quinoa, l'api i la pastanaga tallats petits, i hi afegim els brots d'alfals. Mesclem amb cura, i amanim amb una barreja del vinagre de sidra, l'oli i la sal.

 

A damunt i posem els tomàquets cherry i uns quants brots més d'alfals, i als laterals del bol hi posem les tires d'api, cogombre i pastanaga, i els ravenets. Acabem d'amanir i servim de seguida, amb una rodanxa de llimona de decoració.
I si voleu, acompanyeu-ho amb uns brots d'enciam.

 

 

Fotografiant la collita de juny

El dissabte passat vaig fer la segona collita dels arbres fruiters que tenim a casa: cirerers, albercoquers i el nisprer, i com que sempre m'ha agradat fotografiar les fruites, vaig aprofitar i vaig fer una sessió fotogràfica.
Si la voleu veure, la trobareu a l'apartat de fotografia d'aliments.

Gelat de vainilla i albercoc, en geladora Nostalgia

 

Ahir vaig recollir d'una botiga una geladora que vaig comprar per internet: en el moment que la vaig veure la vaig comprar, perquè és igual que una d'antiga que teníem fa anys, amb cubeta de fusta i sistema de refredament amb gel picat..però amb l'avantatge que la mescla la fa un motor elèctric, a diferència de l'antiga que era de forma manual. I els gelats sortien magnífics...El nom de la geladora, adient: Nostalgia

Avui l'he estrenat i he fet un gelat senzill de crema amb albercoc, aromatitzada amb vainilla. El funcionament de la geladora és basa en el refredament controlat  mitjançant gel picat i sal, que es posa al voltant de la cubeta que conté el gelat, i un motor fa la mescla mentre refreda. Fa temps vaig trobar un article d'una revista científica que explicava la física del funcionament de la geladora: la sal manté l'aigua en estat líquid a una temperatura constant d'uns - 4ºC, que es forma quan el gel es desfà, i facilita el refredament uniforme de la crema, mentre aquesta va girant en la cubeta interior..pura física!

La geladora és realment voluminosa: hi caben 4 litres de gelat, i la cubeta exterior de fusta és molt gran, però m'encanta!

Ingredients:

• 3/4 de litre de llet sencera
• 5 ous
• sucre al gust. Cal posar-ne per a que surti molt dolç; el refredament fa perdre dolçor.
• una branca de vainilla
• una branca de canyella
• 5 albercocs

Preparació:
Fem una crema clàssica, barrejant en fred la llet, el sucre i els ous, i escalfant-ho al foc mentre remenem contínuament per a que no s'enganxi. Afegim la vainilla i la canyella per aromatitzar.
Tallem els albercocs i els posem en un pot amb sucre per a que es confitin una mica. Acabem triturant-los i els incorporem a la crema. Mesclar be i deixar acabar de coure.
Apartar del foc quan veiem que comença a espessir: no cal que esperem gaire. La deixem a la nevera per a refredar-la.

Per a fer el gelat, posem la crema a la cubeta metàl.lica interior de la geladora, i la col.loquem en posició. Afegim gel picat a trossos i sal, en capes alternes, en la cubeta externa, i engeguem el motor.

 

Tarda uns 25-30 minuts. La tapa transparent de la cubeta ens permet veure el moment en que l gelat té la consistència adequada.

 El gelat es pot guardar a la mateixa geladora fins al moment de servir.
Jo n'he posat dues boles per cap, en copes de gelat. M'ha quedat una mica cristal.litzat, perquè he posat poca sal a l'exterior i llavors es formen petits cristalls de gel. El pròxim ja em sortirà be.

Amanida agredolça

Aquesta amanida es una mescla de dolç i àcid de les fruites confitades en una vinagreta especiada, i amb un toc de mató per afegir una mica de proteïna al plat. Ens l'hem menjat amb un tres i no res.
I participo en el repte #Ponunaensalada en tu verano 2015

Ingredients:

• una pera;
• una taronja;
• albercocs;
• codonyat;
• uns quants brots d'enciams; 
• uns 50 g de mató;
• vinagre agredolç;
• sucre;
• oli.

Preparació:
Confitem la pera tallada a làmines gruixudes, la taronja a talls, i els albercocs sencers en un almívar lleuger d'aigua, vinagre agredolç ( jo he utilitzat un d'especiat) i sucre. Deixem coure molt lleugerament els albercocs i la taronja els retirem, i acabem de confitar la pera. Traiem la pera de l'almívar i deixem escórrer.

Tallem el mató a daus, i el codonyat a làmines quadrangulars primerament i després per la meitat en diagonal, per a fer uns triangles allargats.
Muntem el plat posant els albercocs, els talls de pera i de taronja, els brots d'enciam i el codonyat en forma de muntanya, donant alçada. Acabem amb els daus de mató, i salsem tot amb una reducció de l'almívar que hem fet, i una mica d'oli d'oliva.

"Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.

I si voleu veure més amanides...