Patata sorpresa

Avui hem dinat un plat especial per casa nostra, la patata farcida amb ou poché i gratinada.
Aquesta recepta la va començar a fer la nostra cuinera quan els nens eren petits, i el Ferran, en trobar-se l'ou a dins, la va batejar immediatament: "és una patata sorpresa!". I aquest és el nom que li ha quedat.
És fàcil de fer, nutritiva i agrada a quasi tothom.


Ingredients per a quatre persones:

• 4 patates mitjanes o grans;
• 4 ous;
• 40-50 g de mantega;
• 5 cullerades de crema de llet (o de llet);
• formatge per ratllar;
• sal.

 
Elaboració:

Coure les patates al forn, rentades prèviament i amb la pell, fins que siguin toves. Deixar refredar una mica. A continuació tallar-ne la pell d'un dels costats llargs, i buidar amb una cullereta la part central de la patata (sense buidar-la totalment). Reservar.

Posar la patata que hem tret en un plat fondo, i xafar-la amb una forquilla, afegint la mantega, la crema de llet i una mica de sal, fins a obtenir un puré cremós. Reservar.

Ara trenquem un ou i el posem en aigua bullent, per tal que es cogui; ajudar-se d'una pala escumadora per a que agafi una forma arrodonida. Quan la clara està cuita i el rovell encara sigui líquid, retirar-lo i escórrer un moment. Posar-lo dins de la patata, i acabar de farcir amb un parell de cullerades del puré de patata.

Repetim el procés per a cada patata, i finalment posem formatge ratllat a damunt de cadascuna, i gratinem al forn.

Servir calent.
Si en voleu fer una versió per un dia de festa i en forma de tapa, mireu la recepta de la tapa de patata sorpresa d'aquest mateix bloc.