Llonganissa amb camagrocs

Ara que ja ha arribat la tardor, ens ve de gust uns bolets, i els hem fet en forma d'aquest plat tant senzill, que és una delícia: té el mateix color de la tardor i l'aroma de la fruita, com els nostres bancals de presseguers.

Ingredients:

• Una llonganissa fresca (aquella que anomenen butifarra a les terres orientals);
• dos sarpats de camagrocs ( sarpat: allò que en diuen grapat a les terres orientals);
• oli d'oliva;
• sal i pebre;
• herbes aromàtiques, si es vol: timó (o farigola, a les T.O.), i llorer.

El camagroc, Cantharellus lutescens, és un bolet que viu als boscs de pins, principalment als de pi roig, i és un bon comestible. La seva carn és més aviat prima i flexible amb un olor molt suau, agradable i afruitat a pruna, perfecta per acompanyar carns.

Preparació:

Tallem la llonganissa a trossets i la coem en una paella amb una mica d'oli. Quan sigui a meitat de cocció, afegim els camagrocs nets sencers i les herbes. Els bolets reduiran molt de volum, però és normal...

Abans d'acabar, salpebrem. Si la llonganissa ja tenia pebre, no cal tornar a afegir-ne.

Servir de seguida, ben calent.