Descarrega't la fitxa de la recepta

Trufes de xocolata

Coca de cabell d'àngel, panses i pinyons

Aquesta coca es pot fer en tamany mini o gran. Les de les imatges son mini..

Ingredients:

• 1 paquet de pasta de full (congelada)
• 1 pot de melmelada de cabell d'àngel
• 100 g de nous
• 100 g d'ametlles
• 100 g de panses o prunes
• 100 g de pinyons
• 1 ou

Preparació

Descongelar la pasta de full segons indica el paquet, estirar-la una mica i tallar-la a quadrats d'uns 8 o 10 cm o de la mida que es vulgui. 

A continuació posar una cullerada de cabell d'àngel en la meitat dels quadrats que s'ha tallat i a sobre una cullerada de les ametlles, les nous, i 5 o 6 panses o trossets de pruna. Posar a damunt d'aquestos quadrats un altre dels que havien quedat i amb la punta d'una forquilla apretar pels 4 costats perquè el pastis quedi tancat i en coure no surti el farcit.

Batre l'ou, i amb un pinzell untar els pastissets, afegir damunt els pinyons, de manera que quedin bonics; tornar-los a untar d'ou per acabar.

Posar-los en una safata d'anar al forn i coure a una temperatura mitjana fins que quedin daurats. Servir freds.

També es pot fer un sol pastís gran.

Croquetes de pollastre

Ingredients ( per unes 50 unitats )

• 70 g de mantega
• 70 g de farina
• ½ l de llet
• uns 300 g de pollastre bullit (una cuixa o mig pit)
• sal
• 1 ou i farina de galeta per arrebossar
• oli per fregir

Preparació

Fer una beixamel:
Posar una paella al foc amb la mantega; quant estigui desfeta, afegir la farina i deixar-la coure un o dos minuts, sense parar de remenar amb una cullera de fusta. Tot seguit afegir la llet poc a poc, i continuar remenant fins que hagi bullit uns tres minuts. Retirar del foc i reservar.

       Posar la carn del pollastre en la batedora elèctrica i triturar bé. A continuació barrejar el pollastre amb la beixamel i deixar refredar a la nevera tapat amb un paper film , procurant que aquest toqui la pasta i no quedi aire enmig, per a que no es faci crosta.

Quan la pasta estigui freda es fan les croquetes d'una forma ovalada i de la mida d'una nou petita. S'enfarinen i es posen en una safata (amb paper de forn perquè no s'enganxin), una al costat de l'altra sense que es toquin, i ja es poden posar al congelador. Quan estiguin congelades es poden guardar en bosses o capses, ben tancades.

 En el moment de consumir és millor no descongelar-les. Es passen per l'ou batut i la farina de galeta, i ja es poden coure a la paella amb l'oli calent. També es poden coure acabades de fer, però queden millor després de congelar.

 

Aquestes croquetes es poden fer també de bacallà o de formatge. Només cal canviar el pollastre per un dels ingredients abans esmentats.

Si les volem fer de bacallà, cal dessalar-ne uns 200g i posar-lo a coure uns dos minuts en una paella amb una mica d'oli, i passar-lo per la batedora.

      Si les volem de formatge, en lloc del pollastre posarem de 100 a 150 g de formatge ratllat.